Kuala Lumpur ( Confluent boueux)

Le retour à Kuala Lumpur, comme une vieille habitude , je n'ai pas de mal à retrouver mes marques, même si la chaleur tropicale moite m'oblige à m'adapter en douceur, j'ai élu domicile dans le quartier de brickfield, mon hotel avec piscine est un précieux reconfort.

Ici la cuisine comme les temples sont du sud de l'inde, je ne suis pas dépaysé.

 A quelques centaines de mètres, c'est Chinatown avec une cuisine plutôt cantonaise et Hokkien , là aussi je retrouve les saveurs de l'empire du milieu.

Il faut dire que Kuala Lumpur offre l'opportunité  de traverser trois mondes : Malais, Chinois et Indien en quelques stations de métro.

Cette mixité n'est pas une simple juxtaposition :c'est une fusion vivante où les cuisines s'influencent mutuellement et où les quartiers, bien que distincts, sont reliés par une histoire commune de commerce et  de migration.

En plein ramadan, le pays étant officiellement musulman,le coucher de soleil marque la rupture du jeune, alors les restaurants comme les stands de street food ,ainsi  que la pelouse de la place merdeka sont pris d'assaut.

Fruit de ce mélange savant ma préférence va à la cuisine Nyonya .

considérée comme l'une des cuisines les plus sophistiquées d'Asie du Sud-Est, reflétant l'histoire riche et le métissage culturel entre les communautés Chinoise , Malaise et Indonésienne avec un riche équilibre entre le sucré, le salé, l'acide et l'épicé.

J'ai un petit faible pour les Laksas  , celui du sarawak est un régal ,c'est une  soupe de nouilles épicée au lait de coco , crevettes, oeuf et effiloché de poulet. hummm.....

Et que dire du fameux sagou gula melaka , un dessert de perle de tapioca , nageant dans un bain de lait de coco nappé d'un onctueux coulis de sucre de palme. 

Bon vous l'aurais compris,je me régale mais pour faire passer ces agapes , j'avale également les kilomètres, entre   gratte-ciels futuristes, temples  colorés et quartiers ancestraux, "KL"  ne cesse de me charmer.